生蠔

生蠔很大顆，裡面的肉也超肥美的~一口吃進去，可以感覺到明顯的鹹度，還有本身的鮮度！！
不新鮮的生蠔吃起來會有怪怪的腥味，但是雲林珍蠔每顆都超大顆超新鮮的唷！吃起來的口感也有Q，一口咬進去還真有爆的滋味，超級味覺享受。

愛吃生蠔的觀眾有福了，有鑑於目前台灣的生蠔全部是由國外進口，雖然國外產地價格一斤百元，但是到了台灣餐廳一枚就要價兩百元，讓許多愛吃生蠔的民眾卻步，雲林水產試驗所經過六年研發，成功培育出本土生蠔，可望量產後，以低於目前一半的市價和饕客見面。
瞧瞧這又大又肥美的生蠔，光用眼睛看口水就快流出來，許多美食家最愛一口吞進肚子裡，享受鮮嫩多汁的美味，不過代價不便宜，這一枚進口生蠔，台灣餐廳起碼開價兩百元，和北美產地一斤百元的價格天壤地別，偏偏台灣就是不產生蠔，饕客得花大錢才能吃上幾口。水產試驗所研究員︰「我們就考慮到台灣吃牡蠣既然這麼重要，為什麼台灣不能生產台灣本土牡蠣，為傳統產業做轉型。」

就是衝著這個想法，雲林水產試驗所花了長達六年的時間終於成功研究，培育出五萬枚本土生蠔幼苗，全台養殖業者聽到這個消息簡直樂歪了，已經預定五十萬枚，準備量產正港的本土生蠔，以後台灣人吃台灣蠔不必花大錢，就能大塊朵頤。